1
manojo de vegetales verdes de temporada (kale, acelga suiza, col rizada, etc.)
½ cucharadita
de pimienta negra
1
cebolla cortada en finas rodajas
½ cucharadita
de paprika
2
dientes de ajo picados
2 cucharaditas
de salsa de soya reducida en sodio (usa salsa de soya sin trigo si eres sensible al gluten)
Agua o caldo de vegetales bajo en sodio para saltear
Preparación
Preparación
1. Lava las papas y córtalas en cubos o pedazos de 1/2 pulgada (1 cm). Cuécelas al vapor con agua hirviendo justo hasta que estén tiernas (alrededor 15 minutos), cuando las perfores con un tenedor. Enjuágalas con agua fría, luego escúrrelas y déjalas a un lado.
2. Enjuaga los vegetales verdes y luego quítales los tallos gruesos. Corta o arranca las hojas en pedazos pequeños.
3. Calienta el agua o el caldo en una sartén grande y agrega la cebolla y el ajo. Saltéalos hasta que estén tiernos.
4. Agrega las papas cocidas, la pimienta y la paprika. Utiliza una espátula para girar la mezcla suavemente y mezclar todos los ingredientes.
5. Esparce los vegetales verdes sobre la parte superior de la mezcla de las papas. Rocíalos con salsa de soya. Cubre y cuece, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
)
