Papas rojas con vegetales verdes
No hay posibilidad de que te equivoques con un montón de vegetales verdes de temporada y la hermosa cáscara de las papas rojas.
Preparar: 15 min
Cocinar: 20 min
Total: 35 min
Ingredientes
Ingredientes
- 4 papas rojas
- 1 manojo de vegetales verdes de temporada (kale, acelga suiza, col rizada, etc.)
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla cortada en finas rodajas
- ½ cucharadita de paprika
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de salsa de soya reducida en sodio (usa salsa de soya sin trigo si eres sensible al gluten)
- Agua o caldo de vegetales bajo en sodio para saltear
Preparación
Preparación
- 1. Lava las papas y córtalas en cubos o pedazos de 1/2 pulgada (1 cm). Cuécelas al vapor con agua hirviendo justo hasta que estén tiernas (alrededor 15 minutos), cuando las perfores con un tenedor. Enjuágalas con agua fría, luego escúrrelas y déjalas a un lado.
- 2. Enjuaga los vegetales verdes y luego quítales los tallos gruesos. Corta o arranca las hojas en pedazos pequeños.
- 3. Calienta el agua o el caldo en una sartén grande y agrega la cebolla y el ajo. Saltéalos hasta que estén tiernos.
- 4. Agrega las papas cocidas, la pimienta y la paprika. Utiliza una espátula para girar la mezcla suavemente y mezclar todos los ingredientes.
- 5. Esparce los vegetales verdes sobre la parte superior de la mezcla de las papas. Rocíalos con salsa de soya. Cubre y cuece, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
También Podría Gustarte
Copyright 2025 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.
Profundiza tu conocimiento con nuestro
Certificado de Nutrición
Basada en Plantas
Basada en Plantas
- 100% en línea, aprende a tu ritmo
- Formato dirigido por instructores
- Sin requisitos previos
- Créditos de educación continua