Bocados veganos energéticos
Cuando necesites algo de energía durante el día, aquí hay un gran refrigerio nutritivo para levantarte rápidamente. Es ideal tanto para adultos como para niños.
Cocinar: 15 min
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 3 cucharadas de linaza recién molida
- 1 paquete de 8 onzas (226 g) de dátiles
- ½ taza de mantequilla o pasta de almendras
- ¼ taza de sirope de arce
- ¼ taza de semillas de calabaza
- ¼ taza de semillas de girasol
- ¼ taza de pistachos picados
- ¼ taza de nueces picadas
- 1 cucharada de jugo de limón
- Hojuelas de coco para espolvorear
Preparación
Preparación
- 1. En un tazón pequeño, mezcla las semillas de linaza molidas con 3 cucharadas de agua y deja reposar.
- 2. Retira las semillas de los dátiles y pícalos en trozos grandes. Colócalos a un lado.
- 3. En una sartén, mezcla la mantequilla de almendras con el sirope de arce. Añade los dátiles.
- 4. Cocina hasta que la mezcla quede blanda. Retírala del calor.
- 5. Agrega la mezcla de semillas de linaza a la sartén y revuelve rápidamente.
- 6. Agrega las semillas, las nueces picadas, los pistachos y el jugo de limón a la sartén. Mezcla todo.
- 7. Mueve la mezcla de la sartén a una hoja de papel para hornear. Crea un rollo del tamaño de un rollo de sushi. Puedes usar un rodillo de sushi para esto.
- 8. Una vez enrollado, espolvorea unas hojuelas de coco encima y colócalas en el refrigerador durante 10 minutos.
- 9. Cuando el rollo esté duro, córtalo en pedazos y sirve como refrigerio.
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