Name: Pastel de manzana y calabaza
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 cucharada de semillas de lino molidas + 2 ½ cucharadas de agua (huevo de lino); ½ taza de harina sin gluten para todo uso (o harina de avena); 1 ½ taza de avena de cocción rápida; 1 cucharada de polvo de hornear; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 2 cucharadas de especia de pastel de calabaza; 1 cucharada de canela; 4 manzanas medianas granny smith; ½ taza de pasta de dátiles; 1 taza de puré de calabaza; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ¼ taza de agua (opcional)

Recetas » Desayuno » Pastel de manzana y calabaza

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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¿Por qué elegir entre pastel de manzana o pastel de calabaza cuando puedes tener ambos? Este postre es tan saludable que incluso se puede comer en el desayuno.

Preparar: 10 min Cocinar: 30 min Rendimiento: 8-10 porciones

Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 cucharada de semillas de lino molidas + 2 ½ cucharadas de agua (huevo de lino)
½ taza de harina sin gluten para todo uso (o harina de avena)
1 ½ taza de avena de cocción rápida
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de especia de pastel de calabaza
1 cucharada de canela
4 manzanas medianas granny smith
½ taza de pasta de dátiles
1 taza de puré de calabaza
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de agua (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 grados F.
2. Mezcla las semillas de linaza (lino) molidas con el agua en un tazón pequeño y reserva a un lado por 10 minutos.
3. Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón grande.
4. Corta en las manzanas en rebanadas finas y colócalas en un envase.
5. Agrega el puré de calabaza, el extracto de vainilla, la linaza con agua, y la pasta de dátiles a las manzanas y mezcla bien.
6. Combina los ingredientes secos con las manzanas y mezcla bien. Añade agua si la mezcla parece estar demasiado seca.
7. Coloca la mezcla en un recipiente de 8 x 11 (2 cuartos) apto para hornear y hornea por 30-35 minutos.