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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ingredientes

  • 1 paquete (12 oz o 340 g) de tofu sedoso extrafirme, o 1 (15 oz o 425 g) lata de frijoles blancos, enjuagados y escurridos, o 1 1/2 tazas de frijoles blancos cocidos (ver Consejos)
  • 4 dátiles sin semilla
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • ¼ taza de puré de tomate
  • 1 cucharadita de rábano picante preparado
  • ½ cucharadita de tamari
  • ½ cucharadita de mostaza en polvo
  • ½ cucharadita de páprika

Preparación

  • 1. Combina el tofu y los dátiles en una licuadora y procesa todo hasta que quede suave y cremoso.
  • 2. Agrega los ingredientes restantes y hazlos puré para que queden bien mezclados.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Cualquier frijol blanco funcionará en esta receta: grandes del norte, cannellini o navy, así que usa la variedad que tengas a mano.
  • 2. Bien sea que uses tofu sedoso o frijoles blancos, es importante hacer puré la mezcla para obtener una textura suave y cremosa.

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