Lleva tu práctica al siguiente nivel. Suscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en Plantas.Suscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en Plantas.
Recetas » Dips y Untables » Chile con “queso” y salsa
CNS Logo
Chile con “queso” y salsa

Mi intención al crear las recetas en The Game of Eating Smart (El juego de comer inteligentemente, en español) era llegar no solo a los fans de los jugadores estrellas de la MLB que aparecen en el libro, sino también a las personas que puedan estar donde yo estaba hace diez años. Yo era un chef tradicional, de alto nivel, que hacía comida por el sabor y la presentación sin parámetros —mis hábitos alimenticios eran iguales—. Fui lo suficientemente afortunado como para convertirme en amigo de algunas personas que estaban viviendo un estilo de vida basado en plantas y que plantaron una semilla en mí. Ellos tenían justo la cantidad correcta de bondad, mente abierta y conocimiento para guiarme en una dirección que ha cambiado mi vida de manera profunda. A través de las experiencias personales de los jugadores con la comida (y la vida) y recetas bien pensadas, tengo la esperanza de que este libro pueda hacer lo mismo.

*Adaptado de THE GAME OF EATING SMART ©2019 (El juego de comer inteligentemente, en español), por Julie Loria y Allen Campbell. Fotografía ©2019 por Ben Fink. Publicado por Rodale Books, un sello de Crown Publishing Group, una division de Penguin Random House LLC.


Lo Que Necesitarás


UNTABLE DE “QUESO”

1 taza de marañones crudos

2 pimientos rojos, asados, con la cáscara y las semillas removidas

¼ taza de jugo de limón fresco

3 cucharadas de levadura nutricional

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta roja en hojuelas trituradas, o al gusto

SALSA

1 ½ tazas de tomate cortado en cuadros

½ taza de pimiento cortado en cuadros

¼ de cebolla roja cortada finamente

½ cucharadita de ajo rallado

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharada de cilantro fresco picado

1 cucharadita de jalapeño, sin semilla y picado

Sal y pimienta molida fresca


Procedimiento


UNTABLE DE “QUESO”

1 En una licuadora de alta potencia, combina todos los ingredientes con dos cucharadas de agua y procesa todo hasta que quede suave.

SALSA

1 En un tazón mediano, combina todos los ingredientes en la lista hasta el jalapeño. Sazona todo con sal y pimienta al gusto.

Consejos Para Cocinar

Si no utilizas una licuadora de alta potencia, remoja los marañones de ocho a doce horas en agua a temperatura ambiente. Escurre y enjuaga bien.

Copyright 2020 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.

Suscríbete a nuestro boletín de noticias gratuito

Mantente al tanto de las noticias sobre el certificado nutrición basada en plantas enteras y recibe artículos inspiradores y recetas en tu buzón.