Sopa de calabaza de invierno (butternut) con lentejas
Aquí tienes una sopa de calabaza de invierno rápida y fácil de preparar. Yo usé hojuelas de cebolla deshidratada, ajo granulado y jengibre en polvo en lugar de ingredientes frescos. Sin embargo, el resultado sigue siendo delicioso.
Preparar: 30 min
Total: 30 min
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cucharadas de hojuelas de cebolla
- 1 cucharadita de ajo granulado
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ calabaza de invierno o butternut (3 tazas de cubos, aproximadamente)
- ½ batata
- 1 papa pequeña
- ¼ de taza (50g) de lentejas rojas
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- ¼ taza de crema de coco (opcional)
Preparación
Preparación
- 1. Agrega las hojuelas de cebolla, el ajo, el jengibre en polvo y la cúrcuma en una olla.
- 2. Corta y pela la calabaza de invierno, la papa y la batata y agrégalas a la olla.
- 3. Lava y escurre las lentejas rojas y añádelas también a la olla.
- 4. Llena la olla con agua —apenas hasta que cubra los vegetales—.
- 5. Deja hervir y cocina a fuego lento durante 17 a 20 minutos, hasta que las lentejas estén suaves.
- 6. Haz un puré con todos los ingredientes usando una licuadora de inmersión y agrega agua hirviendo si la sopa está muy espesa.
- 7. Finalmente, añade la crema de coco, sal y pimienta al gusto.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Si quieres usar cebollas, ajo y jengibre frescos, pica una cebolla pequeña, y muele 2 dientes de ajo y 1 centímetro de jengibre. Saltéalos por 5 minutos y luego agrega los demás ingredientes.
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