Guiso de lentejas marrones con maíz y arvejas verdes
Esta receta de guiso de lentejas marrones (también conocidas como lentejas pardinas) basada en plantas, libre de gluten y de aceite solo consiste en arrojar algunos ingredientes en la olla, añadir agua, rallar una zanahoria mientras el guiso se cocina y mezclar todo al final con un poco de leche de coco. No puede ser más fácil.
Preparar: 5 min
Cocinar: 25 min
Total: 30 min
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cucharadas de hojuelas de cebolla
- 2 cucharadas de ajo en hojuelas o 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de caldo en polvo
- 1 cucharadita de tu curry en polvo favorito
- 7 onzas (200g) de lentejas marrones, remojadas
- ½ taza de maíz, enlatado o congelado
- 1 taza de arvejas verdes (también conocidos como guisantes verdes) congelados
- Unas pocas salpicaduras (aproximadamente 1,2 onzas o 35 g) de leche de coco
- 2 zanahorias, ralladas en trozos grandes
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Pimienta negra al gusto
Preparación
Preparación
- 1. Remoja las lentejas de 6 a 8 horas. Luego escurre y enjuaga.
- 2. Coloca la cebolla y el ajo en hojuelas, el caldo en polvo, el curry en polvo, las arvejas congeladas, el maíz y las lentejas enjuagadas en una olla. Si utilizas maíz enlatado, enjuágalo primero.
- 3. Agrega suficiente agua para apenas cubrir los ingredientes y mezcla bien. Deja hervir y cocínalo a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Está listo cuando las lentejas están cocidas.
- 4. Mientras el guiso se está cocinando, ralla 2 zanahorias y déjalas a un lado.
- 5. Cuando el guiso esté listo, agrega la leche de coco y la zanahoria rallada y mezcla bien.
- 6. Deja que el estofado se enfríe un poco y luego agrega la cúrcuma y la pimienta negra.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Para acortar el proceso de enfriamiento, divide el estofado entre platos y añade la cúrcuma y la pimienta negra a las porciones individuales.
- 2. Adorna con cilantro, perejil, tomillo o salvia.
- 3. Agrega levadura nutricional para aumentar la proteína y la vitamina B.
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