El hummus tradicional se transforma con una explosión de sabores audaces del puré de remolacha condimentado con cilantro, clavo y un toque de melaza de granada.
1
remolacha mediana, al vapor y cortada en cubitos
½
limón, en jugo
2 cucharadas
de melaza de granada (opcional)
½ cucharadita
de sal marina (opcional)
½ cucharadita
de cilantro molido
¼ cucharadita
de clavo molido
1 -15 oz
lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
¼ taza
de tahini
2-4
dientes de ajo
1 cucharadita
de comino molido
½ cucharadita
de pimentón ahumado
Preparación
Preparación
1. Agrega remolacha, jugo de limón, melaza de granada, una pizca de sal, cilantro molido y clavo molido a un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme un puré suave.
2. Retira 2 cucharadas de puré de remolacha del procesador de alimentos y reserve. Agrega los garbanzos, el tahini, el ajo, el comino molido y el pimentón ahumado al procesador de alimentos y mezcla durante unos cinco minutos, o hasta que el hummus esté suave.
3. Agrega el hummus a un bowl para servir y crea un diseño de remolino con el puré de remolacha reservado.
4. Sirve con vegetales en rodajas, con ensalada como aderezo sin aceite, o como untar en bagels, tostadas, sándwiches o hamburguesas a base de plantas. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
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