Name: Caldo Tlalpeño
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 ¾ taza (150g) de zanahoria en cuadritos; 1 taza (100g) de coliflor en trozos pequeños; 1 taza (100g) de calabacita en cuadritos; 1 taza (100g) de brócoli en trozos pequeños; 1 taza (100g) de apio en rebanadas pequeñas; ⅔ de tazas (100g) de papa en cuadritos; 2 dientes de ajo picado fino; ½ cebolla blanca, picada en cuadritos; ½ manojo de cilantro, picado; 2-3 cucharadas de sazón casero (ve receta); 10 tazas (2.5 litros) de agua; 1 cucharada de paprika; 1 cucharada de cúrcuma en polvo; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharadita de comino en polvo; 2 dientes de ajo; ½ cebolla mediana; ¼ de taza (30 g) de apio; ½ taza de agua; 1 cucharada de levadura nutricional; Jugo de 1 limón; 1 ½ cucharadas de sal de mar

Recetas » Sopas » Caldo Tlalpeño

Por Jorge Gomez Matuk

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El caldo Tlalpeño es una sopa mexicana que se prepara tradicionalmente con verduras y pollo. Esta versión basada en plantas es tan sustanciosa que podría usarse perfectamente como plato principal para la cena o el almuerzo. Resultará ser una de tus sopas favoritas cuando quieras disfrutar de un caldo reconfortante y delicioso.

Preparar: 20 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 6-8 personas

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

1 ¾ taza (150g) de zanahoria en cuadritos
1 taza (100g) de coliflor en trozos pequeños
1 taza (100g) de calabacita en cuadritos
1 taza (100g) de brócoli en trozos pequeños
1 taza (100g) de apio en rebanadas pequeñas
⅔ de tazas (100g) de papa en cuadritos
2 dientes de ajo picado fino
½ cebolla blanca, picada en cuadritos
½ manojo de cilantro, picado
2-3 cucharadas de sazón casero (ve receta)
10 tazas (2.5 litros) de agua

Sazón casero

1 cucharada de paprika
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de comino en polvo
2 dientes de ajo
½ cebolla mediana
¼ de taza (30 g) de apio
½ taza de agua
1 cucharada de levadura nutricional
Jugo de 1 limón
1 ½ cucharadas de sal de mar

Preparación

1. Coloca todos los ingredientes del sazón casero en la licuadora y procesa. Deja a un lado. Nota que te sobrará sazón casero.
2. En una olla, pon a hervir el agua. Agrega a papa y la zanahoria y cocina por 5 minutos.
3. Agrega el resto de las verduras e ingredientes.
4. Cocina durante 15-20 minutos y sirve.

Consejos Para Cocinar

1. Sirve con pico de gallo, aguacate y limón al gusto.
2. Sirve con un tamal de maíz y verduras en hoja de plátano.

Caldo Tlalpeño

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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