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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ingredientes

  • 2 cabezas de ajo, enteras y rellenas

Preparación

  • 1. Con un cuchillo afilado, corta la parte superior de las cabezas del ajo y luego vuelve a colocarlas. Fija las cabezas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear pequeña, apenas lo suficientemente grande para sostenerlas.
  • 2. Cubre bien la bandeja con una tapa o con papel para hornear bajo papel de aluminio resistente y hornea durante 45 minutos a 375 °F (190 °C), o hasta que cada diente sea suave al tacto y la piel se asemeje al pergamino ligeramente dorado.
  • 3. Para comer, recoge el puré de ajo de uno de los dientes con la punta de un cuchillo y espárcelo sobre el pan o guárdalo para su uso en una receta.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Elige las cabezas de ajo que tengan dientes de gran tamaño para facilitar sacarlo después de que el ajo se hornee.
  • 2. El ajo asado se conserva bien en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 2 semanas.

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