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Ajo asado

2 cabezas de ajo, enteras y rellenas

1 Con un cuchillo afilado, corta la parte superior de las cabezas del ajo y luego vuelve a colocarlas. Fija las cabezas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear pequeña, apenas lo suficientemente grande para sostenerlas.

2 Cubre bien la bandeja con una tapa o con papel para hornear bajo papel de aluminio resistente y hornea durante 45 minutos a 375 °F (190 °C), o hasta que cada diente sea suave al tacto y la piel se asemeje al pergamino ligeramente dorado.

3 Para comer, recoge el puré de ajo de uno de los dientes con la punta de un cuchillo y espárcelo sobre el pan o guárdalo para su uso en una receta.

Elige las cabezas de ajo que tengan dientes de gran tamaño para facilitar sacarlo después de que el ajo se hornee.

El ajo asado se conserva bien en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 2 semanas.

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