Name: Hummus de remolacha y granada
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 remolacha mediana, al vapor y cortada en cubitos; ½ limón, en jugo; 2 cucharadas de melaza de granada (opcional); ½ cucharadita de sal marina (opcional); ½ cucharadita de cilantro molido; ¼ cucharadita de clavo molido; 1 -15 oz lata de garbanzos, escurridos y enjuagados; ¼ taza de tahini; 2-4 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de pimentón ahumado

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Por Jessica Carter

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El hummus tradicional se transforma con una explosión de sabores audaces del puré de remolacha condimentado con cilantro, clavo y un toque de melaza de granada.

Preparar: 15 min Rendimiento: 8-10 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 remolacha mediana, al vapor y cortada en cubitos
½ limón, en jugo
2 cucharadas de melaza de granada (opcional)
½ cucharadita de sal marina (opcional)
½ cucharadita de cilantro molido
¼ cucharadita de clavo molido
1 -15 oz lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
¼ taza de tahini
2-4 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimentón ahumado

Preparación

1. Agrega remolacha, jugo de limón, melaza de granada, una pizca de sal, cilantro molido y clavo molido a un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme un puré suave.
2. Retira 2 cucharadas de puré de remolacha del procesador de alimentos y reserve. Agrega los garbanzos, el tahini, el ajo, el comino molido y el pimentón ahumado al procesador de alimentos y mezcla durante unos cinco minutos, o hasta que el hummus esté suave.
3. Agrega el hummus a un bowl para servir y crea un diseño de remolino con el puré de remolacha reservado.
4. Sirve con vegetales en rodajas, con ensalada como aderezo sin aceite, o como untar en bagels, tostadas, sándwiches o hamburguesas a base de plantas. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.