Los rollos de nori son un excelente almuerzo ligero por sí solos, pero son sublimes cuando se sirven con ensalada de verduras y hongos shiitake a la parrilla. Una esterilla de bambú para sushi hace que enrollar rollos de nori bien hechos sea mucho más fácil.
2 ½ cucharaditas
de pasta de wasabi, o polvo de wasabi reconstituido, de acuerdo con las instrucciones del paquete
1
aguacate pelado y cortado en cubos pequeños
1
pepino pelado y cortado en julianas
3
zanahorias, peladas y cortadas en julianas
5
cebolletas cortadas en julianas
Preparación
Preparación
1. Coloca una esterilla de bambú para enrollar sushi en una mesa de trabajo para que las tablillas estén dispuestas horizontalmente. Coloca una hoja de nori con el lado brillante boca abajo sobre la esterilla. Humedece tus manos con agua y esparce 3⁄4 de taza de arroz integral de manera uniforme sobre la superficie del nori, dejando descubierta una tira de 1 1⁄2 pulgadas (3,81 cm) de ancho en la parte superior. Esparce 1⁄2 cucharadita de pasta de wasabi horizontalmente alrededor de un tercio de la hoja y coloca una porción de cada verdura encima del wasabi.
2. Comenzando en la parte inferior, usa la esterilla de sushi para enrollar el nori firmemente y de manera uniforme, presionando ligeramente hacia abajo a medida que gira el rollo. Cuando hayas alcanzado el borde superior descubierto, humedécelo un poco antes de sellarlo. Repite el proceso con el resto del nori, arroz y verduras.
3. Envuelve cada rollo en una envoltura de plástico y refrigéralo hasta el momento de servirlo. Para servirlo, corta cada rollo con un cuchillo afilado en seis pedazos, sumergiendo el cuchillo en agua entre cortes para evitar que el arroz se pegue.
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