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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Zanahorias, papas y cebollas asadas

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Asar los tubérculos es un método clásico de preparación de alimentos, y por lo general involucra aceite. Sin embargo, evitar el aceite tiene ventajas significativas, así que sustituyo el aceite con agua, pero puedes utilizar caldo, cerveza o vino en su lugar.
Preparar: 10 min Cocinar: 1 h
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 ½ libras (680 g) de papas Yukon Gold, picadas en cubos de ¾ de pulgada (2 cm)
  • 1 ½ libras (680 g) de zanahorias, picadas en trozos de ¾ de pulgada (2 cm)
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos de ¼ de pulgada (0,6 cm)
  • ½ taza de agua (o más, si es necesario)
  • Sal (opcional) y pimienta al gusto
  • Condimento criollo al gusto
  • 1 cucharadita de eneldo seco para decorar

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 204 grados centígrados (400 °F).
  • 2. Coloca los vegetales en una cacerola grande de asar antiadherente con ¼ taza de agua. Añade el condimento (excepto el eneldo) y mezcla suavemente.
  • 3. Asa sin cubrir durante 40 minutos, luego revuelve suavemente y agrega otro ¼ de taza de agua (o un poco más) si es necesario. Continúa asando durante otros 20 minutos, o hasta que todos los vegetales estén bien y tiernos. Retíralos del horno.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Utiliza una sartén antiadherente de buena calidad.
  • 2. Deja que tus verduras empiecen a caramelizarse antes de asarlas.

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