Ensalada de cuatro frijoles
Frijoles rojos, frijoles blancos (cannellini), frijoles negros y garbanzos componen esta ensalada de cuatro frijoles.
Preparar: 15 min
Total: 15 min
Ingredientes
Ingredientes
- 1 lata de 15 onzas (425 g) de frijoles rojos oscuros, enjuagados y escurridos
- 1 lata de 15 onzas (425 g) de frijoles blancos (cannellini), enjuagados y escurridos
- 1 lata de 15 onzas (425 g) frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 lata de 15 onzas (425 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 2 tazas de maíz, fresco o congelado
- 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos
- ½ taza de cebolla roja, finamente picada
- ¼ taza de vinagre
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ⅛ cucharadita de cayena
Preparación
Preparación
- 1. Coloca los frijoles rojos, los frijoles blancos (cannellini), los frijoles negros y el garbanzo en un recipiente grande.
- 2. Agrega el pimiento, la cebolla y el maíz. Bate los ingredientes restantes y viértelos sobre la ensalada.
- 3. Revuelve suavemente para mezclar.
- 4. Enfría la ensalada antes de servirla. Se mantendrá bien en el refrigerador durante varios días.
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