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Recetas » Plato Principal » Hamburguesa vegetariana de garbanzo y calabaza de verano
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Ingredientes

  • 2 latas de garbanzos
  • 6 rebanadas de puerros de ¾ pulgadas (2 cm) de espesor
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Un pequeño puñado de nueces del nogal remojadas
  • 1 cucharada de semillas de linaza molida
  • Pimienta negra
  • Sal marina
  • 1 gran calabaza de verano, finamente rallada
  • 1 cucharada colmada de harina de arroz

Preparación

  • 1. Ralla finamente la calabaza de verano y colócala en un recipiente grande.
  • 2. Si usas garbanzos enlatados, enjuágalos bien. Coloca los garbanzos, el ajo, el puerro, las nueces, las semillas de linaza y la cúrcuma con la sal marina y la pimienta negra en un procesador de alimentos. Procésalos bien. Raspa los lados con una cuchara y procésalos de nuevo.
  • 3. Vierte esta mezcla en el recipiente de la calabaza de verano. Combina bien con una cuchara o usa las manos. Añade la harina de arroz y mezcla de nuevo. (Descubrí que es más efectivo si uso mis manos). Ahora, dependiendo de cuánto líquido obtuviste de la calabaza de verano, puedes desear agregar algunas cucharadas de agua o de leche vegetal.
  • 4. Toma una bandeja para hornear y cúbrela con papel pergamino. Toma una cucharada colmada de la masa a la vez, haz un pastelito bien formado y colócalo en el papel para hornear.
  • 5. Calienta el horno a 375 °F (190 °C) y hornea durante 25 a 30 minutos. Los pastelillos se endurecen a medida que se enfrían.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Puedes usar cualquier harina que desees: maíz, espelta, trigo sarraceno, avena y trigo.

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