Picadillo de lentejas
El picadillo es un plato tradicional que se prepara en muchos países de América Latina. Por lo general, se prepara con carne molida y a menudo se sirve con arroz o se usa para rellenar empanadas, tacos, croquetas o plátanos. Este abundante picadillo a base de plantas está hecho con lentejas condimentadas y otros ingredientes clave.
Preparar: 15 min
Cocinar: 30 min
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 1 taza de cebolla finamente picada
- ½ taza de pimiento rojo/naranja, finamente picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 papa mediana, cortada en cubitos
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- ½ taza de caldo de verduras
- 3 tazas de lentejas cocidas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1 tomate pequeño, picado
- 6 aceitunas verdes, cortadas por la mitad
- 4 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta o adobo, al gusto
- Cilantro al gusto
Preparación
Preparación
- 1. En una sartén, sofría la cebolla, el pimiento y las aceitunas durante 2 minutos.
- 2. Agrega la pasta de tomate, el tomate picado, la papa, el vinagre de vino tinto, el caldo de verduras y las especias, y cocina durante unos 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- 3. Agrega las lentejas y el ajo y cocina por 5 minutos.
- 4. Sazona con sal y pimienta (o adobo) al gusto.
- 5. Agrega el cilantro y sirve.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Puedes usar vinagre balsámico o de sidra de manzana en lugar del vinagre de vino tinto.
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