Tostadas de calabaza
No puedes comerte solo una. Estas tostadas tex-mex son simplemente deliciosas.
Preparar: 10 min
Cocinar: 25 min
Rendimiento: 2-3 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 6 tortillas de maíz o de grano entero
- 4 tazas de calabaza cortada en cubos
- ¼ taza de jugo de naranja recién exprimido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de cebolla, picada en trozos pequeños
- ½ taza pimiento, picado en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- ½ taza de repollo morado, cortado en tiras
- ¼ taza de cilantro, picado
- ¼ taza de salsa
- ¼ taza Mexicrema o guacamole
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
- 2. Coloca la calabaza en un tazón y agrega el jugo de naranja, el ajo en polvo, y la sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- 3. Coloca la calabaza sazonada en una bandeja cubierta con papel para hornear y hornea durante 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada.
- 4. Mientras la calabaza está en el horno, saltea las cebollas y los pimientos en una sartén durante 5 minutos.
- 5. Agrega el ajo y los frijoles a las cebollas y pimientos salteados, revuelve y cocina por 2 minutos.
- 6. Hornea las tortillas de maíz en el horno durante 10 minutos o hasta que estén crujientes pero no quemadas.
- 7. Organiza las tortillas en un plato. Agrega la salsa, la mezcla de frijoles vegetales salteados y la calabaza asada. Cubre con el repollo morado, cilantro y salsa mexicana o guacamole.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Agrega jalapeños o chiles para hacer tostadas picantes
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