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Alcachofas al vapor

Lo Que Necesitarás


6 alcachofas medianas


Procedimiento


1 Corta el tallo de las alcachofas para que se mantengan en posición vertical en una sartén y córtales la parte superior para eliminar la mayor parte de las espinas en la parte superior de las hojas.

2 Enjuágalas bien y colócalas en posición vertical, una al lado de la otra en una cacerola grande.

3 Agrega aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de agua. Cubre y cocina las alcachofas durante 40 minutos o hasta que queden blandas cuando se les perfore con un tenedor. Agrega más agua si es necesario para evitar que se quemen mientras se cocinan a fuego lento.

4 Cuando las alcachofas se cocinen, retíralas con un tenedor trinchador; dale la vuelta a cada una para que escurra y luego ubícalas en posición vertical en un plato para servir.

5 Sírvelas con tu aderezo o salsa favorita, libres de aceite.

Consejos Para Cocinar

Para comer una alcachofa, arranca una hoja, sumérgela en la salsa, y luego raspar la parte carnosa de la hoja con los dientes. A medida que arrancas las hojas eventualmente llegarás al “estrangulador” espinoso que las alcachofas tienen en el interior y que necesita ser removido y desechado.

La recompensa por todo este esfuerzo es el corazón cremoso que se ubica debajo de las hojas y del “estrangulador”. ¡Úntalo con un dip, come y disfruta!

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