Berza con maní
La primera vez que comí un plato de maní similar a este fue cuando mis hijos me invitaron a cenar en un restaurante africano. Lo que hace que esta receta sea tan buena es que la sirvo sobre Plátanos Maduros.
Ingredientes
Ingredientes
- ½ taza de cebolla picada en cubos
- 4 dientes de ajo, picados
- ⅛ cucharadita de pimienta roja en hojuelas (opcional)
- 4 cucharadas de caldo de verduras, divididas
- 4 tazas de berza picada
- 2 tomates, cortados en cubos
- 2 cucharadas de mantequilla natural de maní mezclada con 1/4 taza de caldo de verduras
- ½ cucharadita de jugo de limón
- Sal al gusto
- ½ taza de maní molido
- Plátanos maduros
Preparación
Preparación
- 1. En una cacerola mediana, saltea las cebollas, el ajo y la pimienta roja en hojuelas (si la usas) en dos cucharadas de caldo de verduras a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas se doren.
- 2. Agrega las 2 cucharadas restantes de caldo de verduras, la berza y los tomates. Cubre y cocina a fuego medio durante 3 a 5 minutos.
- 3. Agrega la mezcla de mantequilla de maní y el jugo de limón. Cocina durante 2 a 3 minutos.
- 4. Sazona con sal y agrega los maníes molidos.
- 5. Sirve la berza con maní sobre los Plátanos Maduros.
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