Papas “fritas” con sal y vinagre al horno
Las papas fritas tradicionales son mi mayor debilidad “alta en grasas”, así que estoy motivada para cortar y hornear mis propias papas fritas, que son saludables y satisfactorias. Esta receta tiene toda la textura crujiente de las papas fritas tradicionales, sin toda la grasa.
Preparar: 10 min
Cocinar: 40 min
Total: 50 min
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 5 papas russet
- 2-3 tazas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de levadura nutricional en hojuelas
- Sal marina (opcional)
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 425 °F (218 °C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2. Pela o lava las papas, luego córtalas longitudinalmente en rodajas de ¼ de pulgada (6 mm) de grosor. Apila unas rodajas de papa a la vez y córtalas en forma de fósforos delgados.
- 3. Coloca las papas en una olla grande y vierte suficiente vinagre como para cubrirlas. Cocínalas a fuego medio-alto durante 10 minutos. No cocines las papas durante más de 10 minutos o se volverán demasiado suaves y no se podrán poner crujientes en el horno. Escurre las papas en un colador, pero no las enjuagues.
- 4. Coloca las papas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Espolvoréalas con la levadura nutricional y la sal (si la usas) al gusto.
- 5. Hornéalas durante 30 minutos, o hasta que estén doradas. Sírvelas tibias.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. A veces agrego eneldo fresco o seco a las papas antes de hornearlas para obtener un sabor a pepinillo encurtido.
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