Salsa de queso
Esta receta versátil se puede usar en nachos, macarrones con “queso”, o incluso en un emparedado de “queso” a la parrilla.
Preparar: 7 min
Cocinar: 13 min
Total: 20 min
Rendimiento: 2½ tazas
Ingredientes
Ingredientes
- 1½ tazas de papas russet, finamente cortadas en cubos (aproximadamente 1 papa mediana)
- ¼ taza de pimiento rojo, finamente cortado en cubos
- ½ cebolla amarilla pequeña, cortada en cubos
- 2 cucharadas de marañones crudos
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharadas de polvo de arrurruz
- 1 cucharadita de sal marina (opcional), o al gusto
Preparación
Preparación
- 1. Combina la papa, el pimiento, la cebolla y los marañones en una cacerola pequeña y cubre con agua. Hierve el agua a fuego alto, reduce la temperatura a fuego medio y cocina hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente durante 10 minutos. Escurre las verduras, reservando 3/4 taza de agua de la cocción.
- 2. Combina la mezcla de papa, el agua reservada para cocinar, el tahini, el jugo de limón, la levadura nutricional, el polvo de arrurruz y la sal marina en una licuadora. Procesa en alto hasta que todo esté suave y cremoso, aproximadamente durante 3 minutos.
- 3. Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Rinde aproximadamente 2½ tazas.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. El secreto de una salsa cremosa de “queso” es asegurarse de que las papas estén bien cocidas (deben estar muy tiernas cuando se pinchan con un tenedor) y luego hacer un puré de la mezcla de papas durante varios minutos para desglosar el almidón de las papas.
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