Salsa verde de tomatillo

Este es una salsa esencial durante el verano para mí. Combina perfectamente con chilaquiles o enchiladas.

Reseña

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Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.

Rendimiento: 2 ½ tazas

8 tomatillos pequeños (aproximadamente 1 libra o 453 gramos)

½ cebolla blanca, cortada por la mitad

1½ cucharadita de ajo molido (aproximadamente 3 dientes pequeños)

1 jalapeño, cortado a la mitad y sin semillas

⅓ taza llena de cilantro picado

1 lata (4 onzas o 113 gramos) de chiles verdes suaves picados

½ cucharada de comino molido

Sal y pimienta al gusto

Semillas de jalapeño (para agregar picante)

1 Precalienta el asador. Cubre una bandeja para hornear grande con papel aluminio.

2 Prepara los tomatillos: quita sus farfollas, lávalos y córtalos por la mitad.

3 Coloca los tomatillos y la cebolla boca abajo sobre la bandeja para hornear preparada. Añade el ajo y el jalapeño a la bandeja.

4 Asa durante cinco a siete minutos o hasta que todo esté carbonizado de manera uniforme.

5 En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los ingredientes carbonizados, el cilantro y los chiles hasta que la salsa esté suave.

Después de quitar las farfollas de los tomatillos, se sentirán un poco pegajosos. Dales un buen lavado antes de asarlos.

Si estás buscando variedad, agregar esta salsa al guacamole es muy sabroso.

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