Salsa verde de tomatillo
Este es una salsa esencial durante el verano para mí. Combina perfectamente con chilaquiles o enchiladas.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Rendimiento: 2 ½ tazas
Lo Que Necesitarás
8 tomatillos pequeños (aproximadamente 1 libra o 453 gramos)
½ cebolla blanca, cortada por la mitad
1½ cucharadita de ajo molido (aproximadamente 3 dientes pequeños)
1 jalapeño, cortado a la mitad y sin semillas
⅓ taza llena de cilantro picado
1 lata (4 onzas o 113 gramos) de chiles verdes suaves picados
ADICIONES OPCIONALES
½ cucharada de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Semillas de jalapeño (para agregar picante)
Procedimiento
1 Precalienta el asador. Cubre una bandeja para hornear grande con papel aluminio.
2 Prepara los tomatillos: quita sus farfollas, lávalos y córtalos por la mitad.
3 Coloca los tomatillos y la cebolla boca abajo sobre la bandeja para hornear preparada. Añade el ajo y el jalapeño a la bandeja.
4 Asa durante cinco a siete minutos o hasta que todo esté carbonizado de manera uniforme.
5 En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los ingredientes carbonizados, el cilantro y los chiles hasta que la salsa esté suave.
Consejos Para Cocinar
Después de quitar las farfollas de los tomatillos, se sentirán un poco pegajosos. Dales un buen lavado antes de asarlos.
Si estás buscando variedad, agregar esta salsa al guacamole es muy sabroso.
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