Caldo Tlalpeño
El caldo Tlalpeño es una sopa mexicana que se prepara tradicionalmente con verduras y pollo. Esta versión basada en plantas es tan sustanciosa que podría usarse perfectamente como plato principal para la cena o el almuerzo. Resultará ser una de tus sopas favoritas cuando quieras disfrutar de un caldo reconfortante y delicioso.
Preparar: 20 min
Cocinar: 25 min
Rendimiento: 6-8 personas
Ingredientes
Ingredientes
- 1 ¾ taza (150g) de zanahoria en cuadritos
- 1 taza (100g) de coliflor en trozos pequeños
- 1 taza (100g) de calabacita en cuadritos
- 1 taza (100g) de brócoli en trozos pequeños
- 1 taza (100g) de apio en rebanadas pequeñas
- ⅔ de tazas (100g) de papa en cuadritos
- 2 dientes de ajo picado fino
- ½ cebolla blanca, picada en cuadritos
- ½ manojo de cilantro, picado
- 2-3 cucharadas de sazón casero (ve receta)
- 10 tazas (2.5 litros) de agua
Sazón casero
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla mediana
- ¼ de taza (30 g) de apio
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de levadura nutricional
- Jugo de 1 limón
- 1 ½ cucharadas de sal de mar
Preparación
Preparación
- 1. Coloca todos los ingredientes del sazón casero en la licuadora y procesa. Deja a un lado. Nota que te sobrará sazón casero.
- 2. En una olla, pon a hervir el agua. Agrega a papa y la zanahoria y cocina por 5 minutos.
- 3. Agrega el resto de las verduras e ingredientes.
- 4. Cocina durante 15-20 minutos y sirve.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Sirve con pico de gallo, aguacate y limón al gusto.
- 2. Sirve con un tamal de maíz y verduras en hoja de plátano.
Copyright 2024 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.