Chili de lentejas basado en plantas
Este sencillo chili de lentejas vegano es cálido, abundante y reconfortante aún en los días más fríos.
Preparar: 10 min
Cocinar: 40 min
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- ½ cebolla amarilla, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de lentejas verdes enlatadas
- 3 ½ tazas de tomates triturados enlatados
- 3 ½ tazas de caldo vegetal
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de sirope de arce
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 taza de maíz congelado
- 1 taza de cilantro, picado
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras (opcional)
Preparación
Preparación
- 1. Calienta de 2 a 4 cucharadas de caldo vegetal en una olla y agrega el pimiento, la cebolla y el ajo. Saltea por 3-5 minutos.
- 2. Escurre y enjuaga las lentejas. Agrega las lentejas, los tomates triturados y el resto del caldo a la olla y hierve.
- 3. Agrega las especias y el sirope de arce, revuelve y cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos.
- 4. Agrega los granos de maíz y el cilantro, revuelve y cocina por otros 10 minutos.
- 5. Retira del fuego, agrega la mantequilla de almendras y revuelve.
- 6. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Almacena en un recipiente tapado por hasta 5 días en el refrigerador.
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