Últimamente los guisos son mi platos favoritos para el almuerzo. Me gustan muy sustanciosos, hechos con legumbres y algunos vegetales para dar color. Por lo general también añado algunas acelgas, kale, o perejil para adornar la comida.
2. Inserta los ingredientes enumerados en la primera tabla en una olla mediana. Añade suficiente agua para cubrirlos levemente. Deja hervir y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
3. Ahora, agrega el puré de tomate y mezcla bien. Deja hervir y cuece a fuego lento durante otros 5 minutos. Agrega agua adicional si es necesario.
4. Cuando el estofado esté hecho, mezcla la mantequilla de maní. Asegúrate de que está bien incorporada.
5. Adorna con vegetales (cebolla, perejil, cilantro) y levadura nutricional.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Si no te gusta el sabor de las semillas de comino (sé que a algunas personas no les gusta), entonces simplemente déjalas por fuera o sustitúyelas con semillas de alcaravea (también conocida como comino de prado), si disfrutas de ellas.
2. Usa cualquier lenteja que tengas a la mano: roja, marrón o verde. Recuerda que las lentejas rojas están listas mucho más rápido.
3. Si no tienes tiempo para remojar las lentejas, asegúrate de lavarlas meticulosamente y agrega más agua mientras las preparas.
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