1
calabaza de invierno o butternut, pelada y cortada en trozos
1
cebolla grande, cortada en cubos
1
cucharadita de orégano o mejorana
5
tazas de agua
¼
de taza de perejil fresco y picado para adornar
Sal al gusto (opcional)
Preparación
Preparación
1. Pela la calabaza y córtala en trozos de 1 pulgada (3 cm). Déjala a un lado.
2. Saltea la cebolla y el orégano en 1 cucharada de agua durante 5 minutos. Agrega calabaza, agua y sal. Déjalo hervir, luego disminuye la temperatura y cuece a fuego lento hasta que la calabaza esté blanda, durante aproximadamente 20 minutos.
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