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Sopa de repollo

Ingredientes

  • 1 repollo pequeño, picado
  • 1 a 2 zanahorias ralladas
  • 1 a 2 tallos de apio cortados en rebanadas
  • 1 cebolla picada (o 1 a 2 puerros cortados en rodajas)
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de perejil
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 o 2 pizcas de pimienta de Cayena (opcional)

Preparación

  • 1. Pon todos los vegetales y las hierbas en una olla de sopa grande, revuélvelos en pasta de tomate y agrega agua a 1 o 2 pulgadas (3 a 5 cm) por debajo del nivel más alto de los vegetales.
  • 2. Cuece a fuego lento hasta que todos los vegetales estén suaves (unos 30 minutos).

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