Según la medicina tradicional china, los frijoles mungo ayudan a expulsar toxinas del cuerpo. También son ricos en proteínas y una gran fuente de potasio, magnesio, ácido fólico, cobre, zinc y varias vitaminas B. Esta sopa espesa y sustanciosa de frijol mungo puede ser una excelente adición a la "limpieza" de tu cuerpo.
1
zanahoria pelada, cortada a lo largo y luego rebanada en formas de media luna
2 cucharadas
de pasta de tomate
1 cucharadita
de comino
Sal marina al gusto (opcional)
Pimienta molida al gusto (opcional)
Pimienta roja en hojuelas al gusto (opcional)
Preparación
Preparación
1. Lava los frijoles y transfiérelos a una cacerola. Cubre con agua, hierve y luego colócalos a fuego lento hasta que los frijoles estén cocidos (unos 30 - 45 minutos).
2. Mientras tanto, saltea las cebollas en un poco de agua durante unos 5 minutos y luego agrega las zanahorias. Deja que las zanahorias se cocinen durante 10 minutos a fuego lento.
3. Agrega la pasta de tomate, las especias y mezcla con las verduras. Transfiere a la cacerola de los frijoles cocidos; agrega suficiente agua para cubrirlos.
4. Pon a fuego lento durante 5 minutos y sirve.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Si no puedes encontrar frijoles mungo en tu supermercado local, puedes encontrarlos en los mercados indios o chinos o en línea.
2. Los frijoles mungo son una de las pocas legumbres que no necesitan remojo previo.
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