Sopa verde sustanciosa
Esta sopa deliciosamente cremosa y revitalizante está repleta de verduras, pero es abundante e increíblemente sabrosa para consolar tu alma en un día o una noche fría.
Preparar: 15 min
Cocinar: 30 min
Ingredientes
Ingredientes
- 5 tazas de agua filtrada
- 4 papas medianas, picadas
- 1 zanahoria grande, cortada en dados gruesos
- ¼ manojo de apio, cortado en cubitos gruesos
- ½ cebolla grande, cortada en dados gruesos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de hojas de col y/o tallos picados
- ¼ manojo de col rizada picada
- ¼ manojo de cilantro
- 1 pulgada de jengibre fresco, picado
- 1 ½ cucharadita de comino
Preparación
Preparación
- 1. En una olla a fuego medio, cocina la cebolla y el ajo en 4 cucharadas de agua filtrada durante 2-3 minutos.
- 2. Agrega zanahorias, apio y papas, y el resto del agua filtrada.
- 3. Lleva a hervir, manteniendo la estufa a fuego medio y revolviendo con frecuencia.
- 4. Cocina por unos 10 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado.
- 5. Agrega las acelgas, la col rizada, el cilantro y el comino, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- 6. Mezcla con una licuadora de inmersión hasta que la sopa quede cremosa.
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