Ensalada de repollo rojo y mango
La ensalada de repollo no suele sonar muy colorida o emocionante, pero la que te presento puede hacerte cambiar de opinión. Creo que es increíblemente deliciosa, y tengo la sensación de que también la disfrutarás.
Ingredientes
Ingredientes
- 4 tazas de repollo rojo, rallado
- 4 zanahorias, peladas y picadas o ralladas
- 2 mangos, cortados en cubos
- ¾ de taza de cilantro fresco picado (o al gusto)
- El jugo de 1 lima grande, recién exprimido
- 1 a 2 chorritos de vinagre balsámico (al gusto)
- 1 pizca de sal kosher (opcional)
Preparación
Preparación
- 1. En un recipiente grande, mezcla el repollo, las zanahorias, los mangos, y el cilantro. Agrega jugo de lima, vinagre balsámico y sal (si deseas utilizarla), y mezcla completamente. Añade tempeh al horno (si deseas utilizarlo). Prueba los condimentos y ajústalos, si es necesario.
- 2. Permite que la ensalada se enfríe por completo, y mezcla todo de nuevo muy bien antes de servir.
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