Consejos, recetas y equipo para cocinar alimentos basados en plantas a la parrilla

Asar a la parrilla es una excelente manera de agregar un sabor saludable y bajo en grasa a tu cocina. La versatilidad de la parrilla permite que la uses para prácticamente cualquier alimento. En lugar de las hamburguesas y los perros calientes tradicionales, ¿por qué no probar algunas batatas y mazorca de maíz? Dale un vistazo a estos elementos esenciales para una cocina a la parrilla saludable basada en plantas:

Cestas para parrilla

Agrega ese sabor a la parrilla sin grasa a todos tus vegetales usando una canasta. Son fáciles de usar y fáciles de limpiar.

Cómo utilizar una cesta para parrilla en tu cocina basada en plantas:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio.
2. Corta los vegetales en trozos grandes, llenando la canasta.
3. Coloca la canasta en la parrilla y cocina los vegetales hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos.

Úsala para: calabacín, champiñones, cebollas, calabaza de verano, pimientos, espárragos.

¡Mantén la comida separada! Estas cestas también ayudan a mantener los alimentos basados en plantas separados de las hamburguesas. Esto es esencial si estás cocinando para un grupo de consumidores mixtos… porque no todo el mundo quiere que le caiga grasa de carne a sus vegetales.

Consejo del chef: También puedes usar estas canastas para asar frutas. Añade sabor de parrilla a melocotones, ciruelas e incluso mangos al colocar frutas cortadas a la mitad en la canasta y cocinarlas en una sección a fuego medio de la parrilla. Mézclalas con una cucharadita de extracto de vainilla o crema vegana de canela y marañones justo antes de servir.

Consejo del chef: Asa el calabacín y la calabacín amarillo. Revuélvelos con quinua, arroz, o cualquier otro cereal cocido para obtener una ensalada vegana a la parrilla libre de aceite y basada en plantas.

Pinzas y espátulas resistentes al calor

¿Alguna vez has agarrado unas tenazas y te has quemado con el mango de acero? ¿Alguna vez has perdido algunos vellos de tu brazo con las llamas ardientes de la parrilla? Necesitas un juego de tenazas y espátulas resistentes al calor.

Estas tenazas son generalmente de 14 pulgadas (35 centímetros), un poco más largas que tu juego normal de cocina interior. El borde curvo de la espátula facilita maniobrar hamburguesas vegetarianas. Los mangos resistentes al calor no dejarán que te quemes si los dejas muy cerca de las llamas o demasiado tiempo al sol.

Receta del chef:papas marinadas a la parrilla

1. Selecciona cuatro papas (batatas, papas moradas o papas amarillas (Yukon), que funcionan muy bien para esta receta).
2. Precocínalas en el horno microondas o en el horno tradicional hasta que estén tiernas.
3. Córtalas por la mitad o en trozos grandes.
4. Ásalas a la parrilla durante cinco minutos por cada lado a fuego alto hasta que estén casi rostizadas.

Marinada “Bulgogi” coreana:

1. Combina dos cucharaditas de salsa de soya, una cucharadita de semillas de ajonjolí tostadas, ½ cucharadita de chile rojo en hojuelas y dos cebollines, en rodajas.
2. Mezcla con cuatro papas asadas a la parrilla y sirve.

Consejo del chef: Asa maíz y espárragos y añade los vegetales mixtos con un poco de vinagre balsámico para obtener una ensalada de verano vegana, fácil y deliciosa.

Consejo del chef: Asa la mazorca de maíz completa. Desgránala y mézcla los granos con rábano en rodajas, una cucharadita de chile en polvo y el jugo de un limón amarillo para obtener una ensalada saludable a la parrilla basada en plantas.

Pinchos de metal

Por el costo de tres paquetes de pinchos de madera, puedes comprar pinchos de metal reusables, que te durarán para siempre. Cárgalos con pedazos de cebollas, champiñones completos y tomates cherry pequeños para un plato delicioso basado en plantas. ¿Y cuando termines de usarlos? Solo ponlas en el lavaplatos para limpiarlos fácilmente.

Receta del chef: Arma tu propio pan sin levadura

1. Coloca pequeñas pitas de trigo de grano entero en la parrilla y prepara mini pizzas rápidas.
2. Cúbrelas con un Untable de ajo asado o Hummus sin aceite o tu salsa de pizza favorita.
3. Termínalas con tomates, cebollas, champiñones o calabaza a la parrilla.

Receta del chef: Pinchos de postre con piña

1. Ensarta pedazos de piña y ásalas de siete a 10 minutos, volteándolas cuando estén a medio cocinar.
2. Sírvelas con una “barra de sabores”: gajos de lima, pequeñas porciones de jengibre fresco, canela e incluso chile en polvo.
3. Permite que los invitados asen a la parrilla y combinen su comida a su gusto. Eso hace que sea un postre divertido, interactivo y saludable.

¿Buscas preparar hamburguesas a la parrilla?

Prueba una de estas recetas de hamburguesas:

Hamburguesa de frijoles negros
Hamburguesas dulces de maní
Hamburguesas de champiñones y lentejas
Hamburguesas picantes de garbanzos