Consejos, recetas y equipo para asar alimentos basados en plantas

Asar a la parrilla es una excelente manera de agregar un sabor saludable y bajo en grasa a tu cocina. La versatilidad de la parrilla significa que puedes lanzar prácticamente cualquier alimento sobre ella. En lugar de las hamburguesas y los perros calientes tradicionales, ¿por qué no probar algunas batatas y mazorca de maíz? Dales un vistazo a estos elementos esenciales de la parrilla para una cocina saludable basada en plantas:

Cestas para parrilla

Agrega un sabor a la parrilla sin grasa a todos tus vegetales con una canasta para parrilla. Estas son fáciles de usar y fáciles de limpiar.

Cómo utilizar una cesta para parrilla para tu cocina basada en plantas:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio.
2. Corta los vegetales en trozos grandes, cargando la canasta para parrilla.
3. Lanza la canasta en la parrilla y cocina los vegetales hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos.

Úsala para: calabacín, champiñones, cebollas, calabaza de verano, pimientos, espárragos.

¡Mantén la comida separada! Estas cestas para parrilla también ayudan a mantener los alimentos basados en plantas separados de las hamburguesas. Esto es esencial si estás cocinando para un público de consumidores mixtos… porque no todo el mundo quiere gotas de carne en sus vegetales.

Consejo del chef: También puedes usar estas canastas para fruta. Añade sabor a la parrilla a los melocotones, ciruelas e incluso mangos al colocar frutas cortadas a la mitad en la canasta y cocinarlas en una sección a fuego medio de la parrilla. Mézclalas con una cucharadita de extracto de vainilla o crema vegana de canela y marañones justo antes de servir.

Consejo del chef: Asa a la parrilla el calabacín y la calabaza de verano. Revuélvelos con quinua, arroz, o cualquier otro cereal cocinado para obtener una ensalada vegana a la parrilla libre de aceite y basada en plantas.

Pinzas y espátulas resistentes al calor

¿Alguna vez has tomado un juego de pinzas en la parrilla y te has quemado con el mango de acero? ¿Alguna vez has perdido algunos pelos de tu brazo por las llamas ardientes de la parrilla? Necesitas un juego de pinzas y espátulas resistentes al calor.

Estas pinzas son generalmente de 14 pulgadas (35 centímetros), un poco más largas que tu juego normal de cocina interior. El borde curvo de la espátula facilita maniobrar hamburguesas vegetarianas. Los mangos resistentes al calor no te dejarán quemar si los dejas muy cerca de las llamas… o demasiado tiempo al sol.

Receta del chef: papas a la parrilla con adobo

1. Selecciona cuatro papas (batatas, papas moradas o papas amarillas (Yukon), que funcionan muy bien para esta receta).
2. Precocínalas en el horno microondas o en el horno tradicional hasta que estén tiernas.
3. Córtalas por la mitad o en trozos grandes.
4. Ásalas a la parrilla durante cinco minutos a cada lado a fuego alto hasta que estén casi rostizadas.

Adobo “Bulgogi” coreano:

1. Combina dos cucharaditas de salsa de soya, una cucharadita de semillas de sésamo tostadas, 1/2 cucharadita de chile rojo en hojuelas y dos cebolletas, en rodajas.
2. Mezcla con cuatro papas asadas a la parrilla y sirve.

Consejo del chef: Asa el maíz y los espárragos y mezcla con verduras mixtas y un poco de vinagre balsámico para obtener una ensalada de verano vegana, fácil y deliciosa.

Consejo del chef: Asa la mazorca de maíz completa. Corta los granos y mézclalos con rábano en rodajas, una cucharadita de chile en polvo y el jugo de un limón para obtener una ensalada saludable a la parrilla basada en plantas.

Brochetas de metal

Por el costo de tres paquetes de brochetas de madera, puedes comprar brochetas de metal reutilizables, que durarán para siempre. Cárgalas con pedazos de cebollas, champiñones completos y tomates cherry pequeños para una alimentación deliciosa basada en plantas. ¿y cuando termines? Solo tíralos en el lavaplatos para una limpieza fácil.

Receta del chef: Arma tu propio pan sin levadura

1. Coloca pequeñas pitas de trigo de grano entero en la parrilla para obtener una corteza de pizza rápida.
2. Espárcela con un Untable de ajo asado o Hummus sin aceite o tu salsa para pizza favorita.
3. Cúbrela con tomates, cebollas, champiñones o calabaza a la parrilla.

Receta del chef: Barra de postre de kebab con piña

1. Ensarta tiras de piña y ásalas de siete a 10 minutos, volteándolas cuando estén a medio cocinar.
2. Sírvelas con una “barra de sabor” de gajos de lima, pequeñas porciones de jengibre fresco, canela e incluso chile en polvo.
3. Deja a los invitados asar a la parrilla y servirse al gusto para darle sabor a su comida. Eso hace que sea un postre divertido, interactivo (y saludable).

¿Buscas hamburguesas a la parrilla?

Prueba una de estas recetas de hamburguesas:

Hamburguesa de frijol negro
Hamburguesas de lenteja, rápidas y fáciles
Hamburguesas de champiñones picantes
Hamburguesa vegetariana de garbanzo y calabaza de verano

¿Parrilla en interiores? Sartenes y antorchas de butano

Para asar todo el año, puedes usar una sartén o una antorcha de butano.