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Recetas » Plato Principal » Espagueti y albóndigas de champiñones
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Lo Que Necesitarás


BOLAS DE CHAMPIÑÓN

3 tazas de champiñones portobello o blancos

¾ taza de nueces pecanas

3 cucharadas de copos de avena

1 diente de ajo, picado

2 cucharadas de tahini

2 cucharaditas de tamari o salsa de soya baja en sodio

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

SALSA

1 cebolla, cortada en cubos

2 cucharaditas de orégano seco

1 pimiento rojo, cortado en cubos

1 pimiento verde, cortado en cubos

1 pimiento verde, cortado en cubos

3 cucharadas de pasta de tomate


Procedimiento


BOLAS DE CHAMPIÑÓN

1 Precalienta el horno a 350 °F (176 °C).

2 Coloca las nueces pecanas y la avena en un procesador de alimentos y licúalas hasta que las nueces estén picadas.

3 Agrega ajo, champiñones, tahini, tamari, comino, orégano y hojuelas de chile.

4 Procesa hasta que todo esté bien combinado y casi suave.

5 Enrolla la mezcla en bolas pequeñas y colócalas en una bandeja para hornear forrada.

6 Colócalas en el horno y hornéalas durante aproximadamente 20 minutos o cuando se pongan firmes al tacto.

SALSA

1 Saltea la cebolla en un poco de agua hasta que esté suave.

2 Agrega la pasta de tomate y el orégano y revuelve bien.

3 Añade los tomates picados y los pimientos.

4 Cuece todo a fuego lento durante 20 minutos.

Consejos Para Cocinar

Sustituye las pecanas con nueces (walnuts)

Puedes omitir el tahini (crema de ajonjolí) si no está disponible.

Sírvelas sobre pasta integral o zoodles (tallarines vegetales).

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