Recetas » Platos de Acompañamiento » Coles de Bruselas con arce y avellana
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ingredientes

  • 4-6 tazas de coles de Bruselas (alrededor de ½ tallo)
  • ½ a ¾ de taza de avellanas, ligeramente tostadas, con la cáscara removida
  • 1 cebolla roja pequeña o ½ cebolla roja mediana
  • ¼ de taza de jarabe de arce
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

  • 1. Tuesta las avellanas hasta que estén aromáticas, ya sea en el horno o en la estufa, y luego frota las cáscaras con una toalla de cocina. Córtalas en grandes trozos y déjalas a un lado.
  • 2. Corta por la mitad o en cuartos las coles de Bruselas y corta ligeramente la cebolla. Extiende un papel para cocinar y ásalas a 400 °F (204 °C) durante unos 30 a 40 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  • 3. Bate el jarabe de arce y el vinagre de manzana en un recipiente aparte, luego, rocíalo encima de las coles asadas. Asa todo durante unos 5 minutos más y luego añade las avellanas picadas en la parte superior, justo antes de servir.

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