WhatsApp chat icon
Recetas » Desayuno » Muffins de arándanos azules
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell
Muffins de arándanos azules

Muffins de arándanos azules

Por 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5(0)
Inicialmente quería crear muffins que no usaran harina y fueran diferentes de mis Karask Muffins (hechos de avena a medio moler), pero inesperadamente estos también resultaron deliciosamente suaves y elásticos, como un bizcocho. Me encanta la textura de estos muffins y estoy segura de que voy a desarrollar una verdadera torta tipo bizcocho usando esta receta como base.
Preparar: 10 min Cocinar: 30 min Total: 50 min Rendimiento: 8 muffins
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • ½ taza (3,2 oz o 90 g) de mijo
  • ½ taza (2,8 oz o 80 g) de alforfón sin tostar a medio moler
  • ⅓ de taza de 2,8 oz (80 ml) de leche de avena o de arroz
  • 1 cucharadita de puré de manzana
  • 1 cucharada (1,4 oz o 40 g) colmada de mantequilla de maní
  • 1 banano grande, maduro
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ¾ de taza (3,5 oz o 100 g) de arándanos azules, frescos o congelados
  • 1 pizca de sal marina

Preparación

Preparación

  • 1. Remoja el mijo y el alforfón durante la noche (o todo el día) en recipientes separados. Lávalos y escúrrelos (puedes usar un colador).
  • 2. Calienta el horno a 350 °F (177 °C).
  • 3. Pon los ingredientes, salvo el polvo para hornear y los arándanos azules, en la licuadora y mézclalos hasta que se forme una masa homogénea. No te preocupes; se supone que queda bastante líquida ya que el mijo se infla de manera considerable.
  • 4. Ahora, mezcla el polvo para hornear. Al final combina (NO LICÚES) los arándanos azules.
  • 5. Divide la masa entre 8 moldes para muffin y hornéalos durante 30 a 33 minutos, hasta que estén dorados.
  • 6. Déjalos enfriar durante 10 minutos.

También Podría Gustarte

Pan de banano saludable

Batatas rellenas de quinua y vegetales

Sopa de pimiento dulce, coco y maíz

Salsa espesa de champiñones

Puré de papas cremoso

Muffins de avena con manzana y canela

Pastel de la cosecha vegano

Tarta de pudín de chocolate vegano

Capas de berenjena con queso ricotta vegano

Copyright 2025 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.

Certificado de Nutrición Basada en Plantas

Profundiza tu conocimiento con nuestro

Certificado de Nutrición


Basada en Plantas

Certificado de Nutrición Basada en Plantas

  • 100% en línea, aprende a tu ritmo
  • Formato dirigido por instructores
  • Sin requisitos previos
  • Créditos de educación continua
Matricúlate hoy