Lleva tu práctica al siguiente nivel. Suscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en Plantas.Suscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en Plantas.
Recetas » Sopas » Sopa cargada de fideos con miso
CNS Logo
Sopa cargada de fideos con miso

Lo Que Necesitarás


4 raciones de fideos de trigo sarraceno o fideos de arroz integral, sin cocinar

3 tazas de caldo de verduras

3 tazas de agua

1 taza de zanahoria cortada en julianas

1 taza de calabacín cortado en julianas

1 taza de champiñones shiitake cortados en finas rodajas

1 taza de ramilletes de brócoli

3 cucharadas de pasta de miso

1 paquete de tofu firme (14 onzas o 396 gramos), cortado en cubos de una pulgada (2,5 centímetros)

¼ taza de cebolla verde picada

1 hoja de alga nori asada, cortada en trozos


Procedimiento


1 Prepara los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Ponlos a un lado.

2 En una cacerola mediana a fuego alto, hierve el caldo de verduras y el agua. Agrega la zanahoria, el calabacín, los champiñones y el brócoli, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante cinco minutos.

3 Usa un cucharón para transferir una taza de caldo a un tazón pequeño. Utiliza un tenedor para disolver la pasta de miso en el caldo, luego devuélvalo a la olla. Agrega el tofu, las cebollas verdes y los fideos cocidos, luego cocina todo a fuego lento durante un minuto más, hasta que esté caliente.

4 Transfiérelo a tazones y cúbrelo con las algas nori.

Consejos Para Cocinar

Cortar en julianas significa cortar los alimentos en forma de cerillas.

Copyright 2020 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.

Suscríbete a nuestro boletín de noticias gratuito

Mantente al tanto de las noticias sobre el certificado nutrición basada en plantas enteras y recibe artículos inspiradores y recetas en tu buzón.