Name: Sopa cargada de fideos con miso
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 raciones de fideos de trigo sarraceno o fideos de arroz integral, sin cocinar; 3 tazas de caldo de verduras; 3 tazas de agua; 1 taza de zanahoria cortada en julianas; 1 taza de calabacín cortado en julianas; 1 taza de champiñones shiitake cortados en finas rodajas; 1 taza de ramilletes de brócoli; 3 cucharadas de pasta de miso; 1 paquete de tofu firme (14 onzas o 396 gramos), cortado en cubos de una pulgada (2,5 centímetros); ¼ taza de cebolla verde picada; 1 hoja de alga nori asada, cortada en trozos

Recetas » Sopas » Sopa cargada de fideos con miso

Por Ilene Godofsky Moreno

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Cuando era pequeña y me enfermaba, mi mamá siempre me hacía sopa de fideos. Esta receta me da la misma sensación de confort y me gusta mantenerla en rotación durante las noches de lluvia y los días de enfermedad.

Preparar: 20 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Nueces

Ingredientes

4 raciones de fideos de trigo sarraceno o fideos de arroz integral, sin cocinar
3 tazas de caldo de verduras
3 tazas de agua
1 taza de zanahoria cortada en julianas
1 taza de calabacín cortado en julianas
1 taza de champiñones shiitake cortados en finas rodajas
1 taza de ramilletes de brócoli
3 cucharadas de pasta de miso
1 paquete de tofu firme (14 onzas o 396 gramos), cortado en cubos de una pulgada (2,5 centímetros)
¼ taza de cebolla verde picada
1 hoja de alga nori asada, cortada en trozos

Preparación

1. Prepara los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Ponlos a un lado.
2. En una cacerola mediana a fuego alto, hierve el caldo de verduras y el agua. Agrega la zanahoria, el calabacín, los champiñones y el brócoli, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante cinco minutos.
3. Usa un cucharón para transferir una taza de caldo a un tazón pequeño. Utiliza un tenedor para disolver la pasta de miso en el caldo, luego devuélvalo a la olla. Agrega el tofu, las cebollas verdes y los fideos cocidos, luego cocina todo a fuego lento durante un minuto más, hasta que esté caliente.
4. Transfiérelo a tazones y cúbrelo con las algas nori.

Consejos Para Cocinar

1. Cortar en julianas significa cortar los alimentos en forma de cerillas.

Sopa cargada de fideos con miso

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

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