Olla a presión

• 1. En tu olla a presión eléctrica, saltea al vapor las cebollas con un poco de caldo o agua durante unos 5 minutos en la configuración Brown (dorar) o Sauté (saltear).
• 2. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más. Agrega todo el resto de los ingredientes y ajusta la presión manualmente a 5 minutos con la configuración Quick Release (apertura rápida).
• 3. Abre la tapa de tu olla a presión y revuelve la mezcla. Asegúrate de que las zanahorias y las batatas estén tiernas.
• 4. Retira 2 tazas de la mezcla y combínalas en tu licuadora. Regresa la mezcla a la sopa, revuelve para espesarla.
• 5. Agrega sal (opcional) y pimienta si es necesario.

Fogón

• 1. Saltea al vapor las cebollas con un poco de caldo o agua durante unos 5 minutos a fuego medio.
• 2. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más. Añade todo el resto de los ingredientes. Deja hervir lentamente la mezcla y luego reduce el fuego a lento, cubre y deja que cueza durante unos 20 a 25 minutos.
• 3. Prueba las batatas para asegurarte de que estén tiernas. Remueve 2 tazas de la mezcla y combínalas en tu licuadora. Regresa la mezcla a la sopa, revuélvela para espesarla.
• 4. Agrega sal (opcional) y pimienta, si es necesario.