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Sopa de shiitake, cebolla y miso

Ingredientes

  • 4 a 5 champiñones shiitake secos y orgánicos
  • 2 cucharadas de pasta de miso blanco suave
  • ½ cebolla amarilla mediana
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 2 a 3 pizcas de sal marina
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales o de la Provenza

Preparación

  • 1. Corta la cebolla en rebanadas finas en forma de media luna.
  • 2. Saltea las cebollas en 1 taza de agua hirviendo a fuego medio durante 3 a 5 minutos, hasta que estén tiernas.
  • 3. A medida que el agua se reduzca, espolvorea unas pizcas de sal sobre las cebollas para hacerlas sudar. Agrega el ajo picado a las cebollas y revuelve.
  • 4. Revuelve inmediatamente la pasta de miso hasta que las cebollas y el ajo estén cubiertos y bien mezclados con la pasta, presionando el miso en las cebollas a medida que revuelves.
  • 5. Agrega 3 tazas de agua mientras continúas mezclando el miso, la cebolla y ajo.
  • 6. Una vez que el miso se mezcla completamente con el líquido (no se pueden ver más grumos en la olla), rebana o corta los champiñones en rodajas de ¼ de pulgada (6 mm) y agrégalos a la sopa.
  • 7. Agrega las hierbas provenzales o de la Provenza y el ajo en polvo.
  • 8. Cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  • 9. ¡Vierte la sopa en los recipientes y disfrútala!

Consejos Para Cocinar

  • 1. Vierte la sopa completa sobre media taza de mijo cocido
  • 2. Añade la col china cruda y rallada a la mezcla de la sopa después de agregar los condimentos y cocínala con la sopa.

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