Los carbohidratos: simples, complejos y malentendidos
¿Cuál representa una mayor amenaza para nuestra comprensión y aplicación de la nutrición: el reduccionismo o el pensamiento simplista? Los reduccionistas, quienes buscan comprender el todo aislando y dominando sus componentes (los nutrientes y las sustancias similares a nutrientes en los alimentos, las complejas vías biológicas involucradas en la digestión, las reacciones químicas individuales, y … Continuado
Alimentación basada en plantas para diabéticos: ¿qué pasa con los carbohidratos?
Los carbohidratos a menudo son criticados en términos muy simplistas, especialmente cuando se trata de la diabetes, pero ¿cuál es la historia completa?
Consumir una alimentación basada en plantas sin procesar es una elección saludable, pero ¿qué pasa si causa dolor, hinchazón y otros síntomas desagradables? Puede que tengas una sensibilidad a los FODMAP (monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polioles fermentables, derivado del inglés fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols). Sin embargo, esto no significa automáticamente que no puedas disfrutar de los alimentos basados en plantas; solo puede indicar que necesitas navegar por el estilo de vida de los alimentos basados en plantas sin procesar de una manera un poco diferente.
Cocinando cereales de grano entero llenos de energía
Los cereales de grano entero son una parte importante de una alimentación saludable, ya que proporcionan los carbohidratos complejos que nuestros cuerpos prefieren como su principal fuente de energía, así como fibra y una variedad de vitaminas, minerales y otros micronutrientes. A diferencia de los productos de cereales procesados como el arroz blanco y el … Continuado
Definiendo los grupos de alimentos en la nutrición basada en plantas
Cada vez más personas eligen adoptar un estilo de vida basado en plantas sin procesar. Pero, ¿qué se supone que comas? Para ayudar a facilitar las cosas, hemos definido los tres grupos alimenticios.
Guía de compras de alimentos basados en plantas
La compra de alimentos basados en plantas sin procesar es fácil. Esta guía te ayudará a comenzar.
Miedos y hechos sobre el gluten: ¿El trigo es realmente terrible?
¿Qué es real y qué es exagerado en el creciente número de casos de intolerancia al gluten? Tal vez el azúcar, la grasa, los productos lácteos y la sal tienen algo que ver…
Cereales de grano entero: ¿Son buenos o malos?
Los alimentos de grano entero apoyan una buena salud. Comer alimentos de grano entero reduce el riesgo de trastornos digestivos, enfermedades del corazón, colesterol alto, presión arterial alta, diabetes tipo 2, obesidad y ciertos tipos de cáncer.
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