Name: Rollos de espárragos
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 lata (15 oz o 425 g) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos, o 1½ tazas de frijoles cannellini cocidos; 1 cucharada de mostaza Dijon; 2 cucharaditas de jugo de limón; ¼ cucharadita de humo líquido; 2 cucharadas de levadura nutricional en hojuelas; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de páprika ahumada, dividida; 12 rebanadas de pan 100 % de trigo de grano entero; 24 tallos de espárragos

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Por Kim Campbell

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Me encantan los dips de frijoles y los espárragos y quería una alternativa saludable a recetas similares que usan queso crema para el relleno. El resultado fue este aperitivo fácil y hermoso.

Preparar: 30 min Cocinar: 10 min Total: 40 min Rendimiento: 6 a 8 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 lata (15 oz o 425 g) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos, o 1½ tazas de frijoles cannellini cocidos
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharaditas de jugo de limón
¼ cucharadita de humo líquido
2 cucharadas de levadura nutricional en hojuelas
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de páprika ahumada, dividida
12 rebanadas de pan 100 % de trigo de grano entero
24 tallos de espárragos

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 °F (218 °C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Combina los frijoles, la mostaza, el jugo de limón, el humo líquido, la levadura nutricional en hojuelas, el ajo en polvo y ½ cucharadita de páprika ahumada en un procesador de alimentos y combínalos hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Déjala de lado.
3. Corta las tapas del pan y aplana cada pieza con un rodillo, hasta que esté muy delgada.
4. Recorta los extremos duros de cada tallo de espárragos, para que midan de 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) más que el pan aplanado.
5. Esparce cerca de 2 cucharadas de la mezcla de frijoles en una rebanada de pan aplanado. Si esto parece demasiado grueso para enrollar, es posible que debas usar menos. Coloca dos tallos de espárragos a lo largo del borde del pan y enrolla. Repite con los ingredientes restantes.
6. Coloca los rollos, con la costura hacia abajo, sobre la bandeja para hornear preparada y espolvoréalos con la ½ cucharadita restante de páprika ahumada. Hornea todo por 10 minutos, o hasta que el pan se vuelva crujiente y ligeramente dorado alrededor de los bordes. Sirve tibio.

Consejos Para Cocinar

1. Puedes elegir cualquier tipo de pan para esta receta, siempre que sea lo suficientemente suave como para que se deje extender con rodillo.

Rollos de espárragos

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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