Recetas » Desayuno » Muffins de mijo y alforfón con grosellas negras
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ingredientes

  • ½ taza (90 g) de mijo
  • ½ taza (80 g) de grañones de alforfón sin tostar
  • 4 higos picados
  • ¾ de taza (160 ml) leche de avena o de arroz
  • 1 cucharada de compota de manzana
  • 1 cucharada colmada (40 g) de mantequilla de maní
  • 1 banano maduro grande
  • 1 pizca de sal marina
  • 2 cucharaditas colmadas de polvo para hornear
  • ¾ de taza (100 g) de grosellas negras, frescas o congeladas

Preparación

  • 1. Remoja el mijo y el alforfón durante la noche (o todo el día) en recipientes separados. Lava y escurre (puedes usar un colador).
  • 2. Remoja los higos picados en ¾ de taza (160 ml) de leche de avena durante al menos 30 minutos.
  • 3. Calienta el horno a 350 °F (177 °C).
  • 4. Pon los ingredientes, excepto el polvo de hornear y las grosellas negras, en una licuadora y mézclalos hasta que se forme una masa homogénea sin grumos. No te preocupes; se supone que es bastante líquida, ya que el mijo se infla de manera considerable.
  • 5. Ahora mezcla el polvo para hornear. Desenchufa la licuadora y finalmente combina (NO LICÚES) las grosellas con una cuchara.
  • 6. Divide la masa entre 9 moldes para muffin y hornéalos durante 33 a 35 minutos, hasta que estén dorados.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Los muffins de mijo y alforfón con grosellas negras hacen un delicioso desayuno o un aperitivo a media mañana o en la tarde con té o café.

Copyright 2024 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.