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Hummus de remolacha

Lo Que Necesitarás


1 remolacha mediana, al vapor y cortada en cubitos

½ limón, en jugo

2 cucharadas de melaza de granada (opcional)

½ cucharadita de sal marina (opcional)

½ cucharadita de cilantro molido

¼ cucharadita de clavo molido

1 -15 oz lata de garbanzos, escurridos y enjuagados

¼ taza de tahini

2-4 dientes de ajo

1 cucharadita de comino molido

½ cucharadita de pimentón ahumado


Procedimiento


1 Agrega remolacha, jugo de limón, melaza de granada, una pizca de sal, cilantro molido y clavo molido a un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme un puré suave.

2 Retira 2 cucharadas de puré de remolacha del procesador de alimentos y reserve. Agrega los garbanzos, el tahini, el ajo, el comino molido y el pimentón ahumado al procesador de alimentos y mezcla durante unos cinco minutos, o hasta que el hummus esté suave.

3 Agrega el hummus a un bowl para servir y crea un diseño de remolino con el puré de remolacha reservado.

4 Sirve con vegetales en rodajas, con ensalada como aderezo sin aceite, o como untar en bagels, tostadas, sándwiches o hamburguesas a base de plantas. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

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