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Dip cremoso de albahaca y espinaca

¿Tienes antojos incontrolables a veces? Este dip es un refrigerio sustancioso, que es bueno para ti.

La receta se puede utilizar en muchas formas creativas. Sirve como un maravilloso relleno para lasaña. También puedes esparcirlo en una tortilla de trigo de grano entero y agregar tus verduras favoritas, como tomates, germinados, berros y cebolla verde. Enrolla la tortilla y obtendrás un delicioso wrap. Si dejas de lado la espinaca en esta receta, tendrás una salsa de tofu diferente y sabrosa. También puedes cambiar la albahaca por otra sabrosa hierba verde o una combinación de hierbas. Usa tu imaginación y experimenta para descubrir nuevas variaciones. Si encuentras una que te guste, ¡me encantaría saberlo en la sección de los comentarios!

*Este plato está inspirado en la receta de Julie Marie del portal Protective Diet (dieta protectora, en español).


Lo Que Necesitarás


1 tofu firme orgánico en bloque de 14 onzas, escurrido y prensado (opcional – estará un poco más suelto si no lo presionas)

1 paquete de 9 -10 onzas de espinacas congeladas, ya descongeladas

1 taza llena de hojas de albahaca

¼ taza de vinagre de manzana

1 cucharada de mostaza picante

2 cucharadas de miso ligero

½ cucharadita de ajo granulado

½ cucharadita de cebolla en polvo

2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)

1 lata de castañas de agua, escurridas


Procedimiento


1 En un procesador de alimentos, mezcla en alta potencia el tofu, el vinagre de manzana, la mostaza, la cebolla en polvo, el ajo granulado, el miso y la levadura nutricional hasta que estén bien mezclados.

2 Exprime toda el agua de la espinaca y agrégala a los otros ingredientes en el procesador de alimentos, junto con las castañas de agua.

3 Pulsa unas cuantas veces para romper las castañas de agua, dejándoles un poco de grosor.

4 Enfría todo por unas horas y sírvelo con verduras o chips de tortilla al horno.

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