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Recetas » Plato Principal » Frijoles negros y vegetales verdes sobre arroz
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1 lata de 15 onzas (425 g) de frijoles negros escurridos y enjuagados o 2 tazas de frijoles negros cocidos

¾ taza de salsa fresca

4 tazas de vegetales verdes crudos, tallos pelados y hojas enjuagadas y picadas

Sal (opcional) y pimienta al gusto

4 tazas de arroz integral cocido

1 Calienta los frijoles negros en una cacerola grande. Revuélvelos en la salsa, y después agrega los vegetales verdes picados. Cubre al vapor hasta que esté tierno. Sazona al gusto con sal (opcional) y pimienta.

2 Sirve sobre arroz integral caliente. Adorne con aguacate, tomates picados, pimientos picados en trozos y cilantro o albahaca frescos. Sirve junto con tortillas de maíz tostadas, si así lo deseas.

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