Name: Guiso de lentejas germinadas y arroz integral
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 taza de lentejas negras o verdes; 1 taza de arroz integral; 3 cucharadas de puré de tomate; 1 pimiento rojo dulce; 1 cucharadita de sal; Un puñado de eneldo fresco; 4-5 tazas de caldo de vegetales hecho en casa

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Estofado de lentejas germinadas y arroz integral

Por Cristela Georgescu

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Sencillo, fácil y saludable. Este estofado de lentejas es perfecto caliente o frío.

Preparar: 5 min Cocinar: 40 min Total: 45 min Rendimiento: 3 a 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 taza de lentejas negras o verdes
1 taza de arroz integral
3 cucharadas de puré de tomate
1 pimiento rojo dulce
1 cucharadita de sal
Un puñado de eneldo fresco
4-5 tazas de caldo de vegetales hecho en casa

Preparación

1. Coloca en remojo las lentejas y el arroz juntos durante la noche en una olla con agua fresca y fría. Escúrrelos y enjuágalos en la mañana. Para que sigan en remojo, déjalos en el colador, a temperatura ambiente, hasta que el germen rompa la pared.
2. Pica el pimiento rojo dulce.
3. Una vez germinados o tan solo remojados durante la noche, agrega en una olla todos los ingredientes, excepto el eneldo fresco. Déjalos en la estufa hasta que comiencen a hervir. Ponlos a cocinar por unos 30 a 40 minutos. Detén la llama o la temperatura y déjalos cubiertos en la estufa durante otros 10 minutos.
4. Pica el eneldo fresco y agrégalo, revolviendo suavemente.

Consejos Para Cocinar

1. La receta funciona con lentejas y arroz integral, ya sean remojados o germinados.
2. Sirve bien con cebolla roja o tomates.
3. Mastica bien, ¡y disfruta!

Guiso de lentejas germinadas y arroz integral

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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