Guiso de lentejas germinadas y arroz integral
Sencillo, fácil y saludable. Este estofado de lentejas es perfecto caliente o frío.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 5 minutos
Cocinar: 40 minutos
Total: 45 minutos
Rendimiento: 3 a 4 porciones
Lo Que Necesitarás
1 taza de lentejas negras o verdes
1 taza de arroz integral
3 cucharadas de puré de tomate
1 pimiento rojo dulce
1 cucharadita de sal
Un puñado de eneldo fresco
4-5 tazas de caldo de vegetales hecho en casa
Procedimiento
1 Coloca en remojo las lentejas y el arroz juntos durante la noche en una olla con agua fresca y fría. Escúrrelos y enjuágalos en la mañana. Para que sigan en remojo, déjalos en el colador, a temperatura ambiente, hasta que el germen rompa la pared.
2 Pica el pimiento rojo dulce.
3 Una vez germinados o tan solo remojados durante la noche, agrega en una olla todos los ingredientes, excepto el eneldo fresco. Déjalos en la estufa hasta que comiencen a hervir. Ponlos a cocinar por unos 30 a 40 minutos. Detén la llama o la temperatura y déjalos cubiertos en la estufa durante otros 10 minutos.
4 Pica el eneldo fresco y agrégalo, revolviendo suavemente.
Consejos Para Cocinar
La receta funciona con lentejas y arroz integral, ya sean remojados o germinados.
Sirve bien con cebolla roja o tomates.
Mastica bien, ¡y disfruta!
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