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Recetas » Sopas » Guiso de lentejas marrones con maíz y arvejas verdes
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Estofado de lentejas marrones con maíz y arvejas verdes

Lo Que Necesitarás


2 cucharadas de hojuelas de cebolla

2 cucharadas de ajo en hojuelas o 1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de caldo en polvo

1 cucharadita de tu curry en polvo favorito

7 onzas (200g) de lentejas marrones, remojadas

½ taza de maíz, enlatado o congelado

1 taza de arvejas verdes (también conocidos como guisantes verdes) congelados

Unas pocas salpicaduras (aproximadamente 1,2 onzas o 35 g) de leche de coco

2 zanahorias, ralladas en trozos grandes

1 cucharadita de cúrcuma

Pimienta negra al gusto


Procedimiento


1 Remoja las lentejas de 6 a 8 horas. Luego escurre y enjuaga.

2 Coloca la cebolla y el ajo en hojuelas, el caldo en polvo, el curry en polvo, las arvejas congeladas, el maíz y las lentejas enjuagadas en una olla. Si utilizas maíz enlatado, enjuágalo primero.

3 Agrega suficiente agua para apenas cubrir los ingredientes y mezcla bien. Deja hervir y cocínalo a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Está listo cuando las lentejas están cocidas.

4 Mientras el guiso se está cocinando, ralla 2 zanahorias y déjalas a un lado.

5 Cuando el guiso esté listo, agrega la leche de coco y la zanahoria rallada y mezcla bien.

6 Deja que el estofado se enfríe un poco y luego agrega la cúrcuma y la pimienta negra.

Consejos Para Cocinar

Para acortar el proceso de enfriamiento, divide el estofado entre platos y añade la cúrcuma y la pimienta negra a las porciones individuales.

Adorna con cilantro, perejil, tomillo o salvia.

Agrega levadura nutricional para aumentar la proteína y la vitamina B.

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