Name: Sopa de calabaza de invierno (butternut) con lentejas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cucharadas de hojuelas de cebolla; 1 cucharadita de ajo granulado; ½ cucharadita de jengibre en polvo; ½ cucharadita de cúrcuma; ½ calabaza de invierno o butternut (3 tazas de cubos, aproximadamente); ½ batata; 1 papa pequeña; ¼ de taza (50g) de lentejas rojas; Sal marina y pimienta negra al gusto; ¼ taza de crema de coco (opcional)

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Por Nele Liivlaid

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Aquí tienes una sopa de calabaza de invierno rápida y fácil de preparar. Yo usé hojuelas de cebolla deshidratada, ajo granulado y jengibre en polvo en lugar de ingredientes frescos. Sin embargo, el resultado sigue siendo delicioso.

Preparar: 30 min Total: 30 min

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

2 cucharadas de hojuelas de cebolla
1 cucharadita de ajo granulado
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de cúrcuma
½ calabaza de invierno o butternut (3 tazas de cubos, aproximadamente)
½ batata
1 papa pequeña
¼ de taza (50g) de lentejas rojas
Sal marina y pimienta negra al gusto
¼ taza de crema de coco (opcional)

Preparación

1. Agrega las hojuelas de cebolla, el ajo, el jengibre en polvo y la cúrcuma en una olla.
2. Corta y pela la calabaza de invierno, la papa y la batata y agrégalas a la olla.
3. Lava y escurre las lentejas rojas y añádelas también a la olla.
4. Llena la olla con agua —apenas hasta que cubra los vegetales—.
5. Deja hervir y cocina a fuego lento durante 17 a 20 minutos, hasta que las lentejas estén suaves.
6. Haz un puré con todos los ingredientes usando una licuadora de inmersión y agrega agua hirviendo si la sopa está muy espesa.
7. Finalmente, añade la crema de coco, sal y pimienta al gusto.

Consejos Para Cocinar

1. Si quieres usar cebollas, ajo y jengibre frescos, pica una cebolla pequeña, y muele 2 dientes de ajo y 1 centímetro de jengibre. Saltéalos por 5 minutos y luego agrega los demás ingredientes.

Sopa de calabaza de invierno (butternut) con lentejas

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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