…and garlic roasted butternut squash on toasted corn tortillas is the sweet-savory foundation of these next-level tostadas. Smother with a mix of sauteed onions, peppers, and black beans, then top…
…frijol negro, tuscano y otras variedades hechas sin el aceite, los productos lácteos o la carne en algunas de las instrucciones de preparación sugeridas. Rice & Beans (arroz y frijoles,…
A medida que el verano termina, los mercados de productos agrícolas y las tiendas de frutas y verduras se desbordan con la bonanza estacional. Están en su mejor momento, y…
Es difícil encender el televisor en estos días sin escuchar sobre “noticias falsas”. La proliferación de “hechos” fabricados y verdades ignoradas son una gran amenaza para nuestra sociedad. Como otros…
Después de sobrevivir su primer invierno colonial severo, los Peregrinos tuvieron durante tres días una “celebración de la cosecha en 1621” [1], conocida ahora como Acción de Gracias. Según los…
…español) por el Dr. Greger. El Dr. Fuhrman también fue una gran influencia para mí. En realidad, había estado siguiendo su consejo sobre comer “GBOMBS” (greens, beans, onions, mushrooms, berries…
…review of the literature. Am J Clin Nutr. 1980;33(11):2338-45. Thompson, L.U. et al. Effect of Heat Processing on Hemagglutinin Activity in Red Kidney Beans. Journal of Food Science. 1983;48(1):235-236. Damian,…
…“Iodine.” Linus Pauling Institute. January 02, 2019. Greger, Michael. “Do Eden Beans Have Too Much Iodine?” NutritionFacts.org. Greger, Michael. “Too Much Iodine Can Be as Bad as Too Little.” NutritionFacts.org….
…| ADA. https://www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition/understanding-carbs/get-to-know-carbs. “Resistant Starch.” Gastrointestinal Society. July 16, 2020. https://badgut.org/information-centre/health-nutrition/resistant-starch/. “Clinical Study Confirms That Beans Are the Preferred Starch Source for Diabetics.” Dr. Fuhrman. https://www.drfuhrman.com/blog/95/clinical-study-confirms-that-beans-are-the-preferred-starch-source-for-diabetics. Coyle, Daisy. “Starchy vs…
