La comida juega un papel importante en las tradiciones judías y la celebración de Hanukkah no es una excepción. Hanukkah, la conmemoración judía de ocho días también conocida como el Festival de las Luces, típicamente incluye un festín con alimentos fritos y platos cargados de azúcar y grasa. Hemos elaborado una lista de algunos de nuestros platos favoritos basados en plantas y sin aceite en honor a esta tradición.
Nota: El aceite juega un papel importante en Hanukkah con relación a la comida y otras tradiciones. Sin embargo, después de hablar con muchos sobre este tema, hemos descubierto que adoptar la cocina sin aceite es similar a cómo algunas personas hoy día usan velas o menorás eléctricas, en lugar de los tradicionales menorás de aceite— porque esas opciones se consideran más seguras. Algunas personas también optan por no usar aceite en la cocina, ya que es peligroso para aquellos con ciertas condiciones de salud, como enfermedades cardíacas. Aquí compartimos recetas sin aceite con el propósito de la salud y el bienestar. Estas recetas para Hanukkah, basadas en vegetales y alimentos sin procesar, son opciones deliciosas para aquellos que desean mantener un estilo de vida saludable sin aceite. ¡Esperamos que disfruten probándolas!
Aperitivos de Hanukkah basados en plantas
Baba Ganoush sin aceite
Este baba ganoush es una crema espesa de berenjena asada que es el acompañamiento perfecto para unas verduras crudas en rodajas.
Papas machacadas con romero y manzanas guisadas
Independientemente de si celebras Hanukkah, los panqueques de papa son un plato básico del mes de diciembre. Estas papas trituradas dan un toque divertido y simplificado al panqueque de papa, con sus ingredientes clásicos.
Sopa de bolas de matzo
Estas bolas de matzo son tan ligeras, esponjosas y sabrosas como sus contrapartes convencionales.
Platos principales de Hanukkah basados en plantas
Asado de portobello
Este delicioso y abundante asado reemplaza la carne animal con hongos portobello sin sacrificar el sabor. Tan rico como cualquier asado tradicional, pero el doble de rápido de cocinar, este plato complacerá a todos.
Platos de acompañamiento de Hanukkah basados en plantas
Pan Jalá
El Jalá es un pan trenzado que se sirve en el Sabbat y en otras festividades judías. La harina de garbanzo tiene un sabor similar al del huevo y hace que este pan tenga un sabor más auténtico. ¡Jalá-luya!
Latkes de papa y zanahoria
Los latkes de papa clásicos se fríen. Esta receta de latkes veganos sin aceite es una versión saludable de la tradición judía clásica. Las papas, zanahorias y cebollas ralladas se combinan con semillas de lino y avena, que sirven como un aglutinante saludable. Sírvelos para Hanukkah o disfrútalos como un sabroso aperitivo en cualquier fiesta.
Latkes de batata
Estos latkes se hornean, no se fríen, y obtienes el mismo sabor crujiente y saciante sin usar aceite ni grasa añadida. ¡Es casi un milagro!
Shakshouka vegano fácil
Tuve la oportunidad de probar un Shakshouka vegano durante una visita reciente a Tel Aviv y estaba delicioso. Esta versión basada en plantas y simplificada del plato original, sirve tanto de acompañamiento como para un desayuno perfecto.
Kugel de fideos dulces con especias
El kugel de fideos es una cazuela tradicional judía, dulce o salada, hecha con tallarines. Esta receta de kugel dulce es la mezcla perfecta de frutas y especias y se puede servir caliente o fría.
Postres de Hanukkah basados en plantas
Corteza de chocolate
Las semillas de chía y calabaza resaltan este fantástico postre vegano de chocolate con avellanas, pistachos, rodajas de naranja y cardamomo.
Donas de chocolate
Estas donas no solo están preparadas con granos enteros sin procesar, sino que tampoco contienen aceite ni azúcar procesada. Las puedes incluir en la lista de alimentos saludables para el desayuno que le sirves a tu familia.
