Lleva tu práctica al siguiente nivel. Suscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en Plantas.Suscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en Plantas.
Recetas » Aperitivos » Dip de zanahoria condimentada y frijol blanco
CNS Logo
Dip de zanahoria condimentada y frijol blanco

Lo Que Necesitarás


¼ de taza de caldo de vegetales sin sal añadida

1 zanahoria grande, rallada

1 cebolla marrón pequeña, cortada en cubos

1 diente de ajo triturado

1 chile rojo pequeño

1 cucharadita de comino

½ cucharadita de paprika

½ cucharadita de semilla de cilantro molido

¼ de cucharadita de cúrcuma

¼ de cucharadita de pimienta de Cayena

1 taza de frijoles blancos cocidos (o una lata de 15 onzas (425 g), escurridos y enjuagados)

2 cucharadas de jugo de limón fresco

¼ de taza de cilantro fresco, picado


Procedimiento


1 Calienta el caldo de vegetales en una cacerola pequeña. Agrega la zanahoria, la cebolla, el ajo y el chile. Saltea a fuego medio durante 3 minutos. Añade las especias y el agua adicional necesaria para evitar que los ingredientes se peguen a la sartén. Saltea la mezcla de la zanahoria y las especias por 5 minutos, o hasta que las zanahorias estén suaves. Retira del calor.

2 Coloca los frijoles blancos y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Añade la mezcla de zanahoria condimentada y mezcla hasta que esté suave.

3 Transfiere la mezcla a un recipiente y añade el cilantro picado. Refrigera hasta que se enfríe antes de servir.

Consejos Para Cocinar

Cualquier tipo de frijol blanco funcionará bien en esta receta, incluyendo los grandes del norte, los de mantequilla y los chícharos.

Este dip preparada se mantendrá en un recipiente hermético en la nevera durante 2 a 3 días.

Copyright 2019 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.

Suscríbete a nuestro boletín de noticias gratuito

Mantente al tanto de las noticias sobre el certificado nutrición basada en plantas enteras y recibe artículos inspiradores y recetas en tu buzón.